《情书》属于速配节目，在主持人的指挥下，男嘉宾对女嘉宾展示自己的魅力，通过跳舞、游戏，最后赢得女主角的芳心。在内容上，虽然与众多台湾综艺节目一样以娱乐大众为目的，但是该节目内容积极健康，从不谈论绯闻花边，也不打色情擦边球，让参与节目的嘉宾以真正投入进去的方法来展现幽默诙谐的一面。另外，该档综艺节目采用的是全明星阵容，如人气偶像组合“神话”，张佑赫、金正恩、韩佳仁、河智苑、韩智慧、金善雅都是该节目的座上客。
目前的《情书》主要分七个环节：开场秀，男生游戏，女生游戏，第一次组合（节目中称为“持花男子”），“给我出来”，情侣游戏（抢椅子），最后组合。
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